Фраппе — кофе с ледяной крошкой

Строго говоря, фраппе — это любой напиток, приготовленный с использованием колотого льда. Более того, на протяжении долгого времени к кофе фраппе не имел никакого отношения — чаще под этим типом напитка подразумевалась смесь колотого льда и алкоголя. Однако несколько лет назад большое распространение получил кофе-фраппе, представляющий собой смесь льда и кофе. Впрочем, указанные ингредиенты — это лишь основа напитка. Точных же рецептов его приготовления существует очень много — в большинстве случаев каждый поклонник фраппе готовит его по своему собственному рецепту.

Традиционно в состав кофе фраппе должны входить двойной эспрессо, который готовится из 50-60 мл воды и 14 г кофе тонкого помола, а также 3-5 кубиков льда и 100 мл молока. Согласно некоторым источникам, для приготовления фраппе лучше брать охлажденный эспрессо, однако практика показывает, что гораздо более вкусным этот напиток получается, если брать свежий эспрессо, только что приготовленный в кофемашине.

Для того, чтобы приготовить фраппе, эспрессо смешивается с молоком, после чего полученной смесью заливается предварительно высыпанный в высокий прозрачный бокал лед. Кроме того, фраппе можно готовить с использованием самых разных добавок. Так, традиционные «зимние» рецепты допускают приготовление фраппе с шоколадом, сливками, мороженым или медом. «Летняя» вариация напитка может готовиться вместе с фруктами и ягодами.

При использовании добавок их необходимо измельчить и перемешать в блендере. После этого в блендер добавляется лед, который размалывается вместе с добавками на пониженной скорости. Затем основа напитка взбивается в пену на высокой скорости, после чего ее необходимо выложить в бокал. Уже в бокале смесь заливается эспрессо с молоком. Подается фраппе традиционно вместе с соломинкой для коктейлей.