Кофе по-ирландски – история одного случайного изобретения

Те, кто далек от кофейных изысков, упоминания о кофе по-ирландски воспринимают с известной долей скепсиса – мол, знаем мы этот народ, им лишь было с чем выпить виски. Между тем, подобные суждения близки к истине: айриш кофе действительно представляет собой смесь эспрессо и виски, украшенную к тому же шапкой взбитых сливок.

Однако история его появления вовсе не связана со ставшей поводом для шуток любовью ирландцев к благородному (и не очень) алкоголю. Кофе по-ирландски был создан из самых добрых побуждений простым барменом Джо Шериданом. Он обслуживал пассажиров аэропорта, вынужденных из-за непогоды делать пересадку в одном из городов Ирландии (в Фойнсе). Когда очередной замерзший посетитель попросил чашку кофе, Шеридан щедро добавил в напиток виски, тем самым положив начало истории нового напитка. Произошло это в 1943-м году.

Впоследствии рецепт был усовершенствован, однако именно смесь виски с кофе считается классическим вариантом, несмотря на то, что многие используют вместо виски коньяк, ром или любой другой достаточно крепкий напиток. В настоящее время кофе по-ирландски принято готовить следующим образом: в толстостенный бокал вливается 4 части кофе, добавляется сахар, вливается часть виски. Получившаяся смесь украшается шапкой из сливок, причем перемешивать напиток после этого не нужно. В итоге получается очень красивый коктейль, который обладает потрясающим согревающим эффектом, а кроме того имеет превосходный вкус и особенный аромат.

Стоит отметить, что в приготовлении кофе по-ирландски существуют определенные тонкости. Так, бокал обязательно должен быть прозрачным и толстостенным, причем перед приготовлением напитка его необходимо хорошо прогреть. Сахар, добавленный в кофе, перемешивать не обязательно, однако если это будет делаться, то желательно закончить с подобными манипуляциями до того, как напиток будет украшаться сливками. Наконец, шапку из сливок при желании можно сдобрить корицей или практически любой другой приправой: смесь кофе и алкоголя хорошо сочетается с очень многими специями. Сам напиток полагается пить через сливки, для этого может использоваться соломинка.