Капучино – итальянская страсть к кофе, сдобренная нежными молочными сливками

Если для зоолога капуцины — это подвид обезьян, а для историка — монахи, входившие в состав одного из итальянских орденов, то для поклонника кофе это слово в первую очередь означает изобретателей одной из известнейших разновидностей бодрящего напитка, капучино. К слову, эти изобретатели и были монахами-капуцинами, которых прозвали так в честь того самого подвида обезьян из-за особенностей их монашеского одеяния. Так что, три термина в некотором смысле являются родственными, а самое главное, связанными с, без преувеличения, одним из самых известных изобретений итальянцев.

Сегодня кофе с молочной пенкой (а именно такой напиток и носит звучное название «капучино») вполне доступен и в том числе поэтому любим во всем мире. Действительно, молочная пена в сочетании с хорошо сваренным кофе дает потрясающий вкус, а бодрящие свойства этого напитка делают его великолепным выбором как для утреннего, так и для вечернего кофепития.

Вариаций на тему капучино существует множество – в напиток могут добавляться самые разные специи и приправы, сам он нередко сервируется совершенно различными способами. Однако общепринятым в настоящее время является, пожалуй, самый простой из всех существующих рецепт. Согласно ему, для того, чтобы приготовить капучино, достаточно налить в прогретую фарфоровую чашку эспрессо и украсить его сверху молочной пеной.

О том, как лучше получать последнюю, мнения расходятся. Большую часть любителей напитка вполне устраивает вариант, реализованный во многих современных кофеварках эспрессо. Он предполагает, что молоко, налитое в специальный резервуар, взбивается в пену с помощью направленной струи водяного пара, подающегося под давлением. После этого пена попадает в кофе – и капучино готов.

Однако довольно распространенным оказывается и другой, более сложный способ. Согласно ему, пена должна взбиваться с помощью миксера в то время, пока молоко подогревается на плите. Стоит отметить, что процесс этот действительно непрост – взбить молоко так, чтобы оно осталось в кастрюле и не расплескалось по всей кухне, не просто. В то же время те, кто осваивает эту «технологию», получают двойное удовольствие: и от пития капучино, и от процесса его приготовления.