Латте – традиционный итальянский кофе с молоком

Родиной латте принято считать Италию, однако сегодня этот напиток является поистине интернациональным — его поклонники есть практически в любой стране мира, а разновидностей, вариаций, импровизаций на основе традиционного рецепта появилось столько, что даже не верится, что источником всех них была простая смесь кофе с молоком.

В действительности, рецепт приготовления латте очень прост — для этого берется одна часть горячего эспрессо, которая смешивается с тремя частями теплого молока. Получившуюся смесь можно украсить пеной из взбитых сливок, готовый напиток должен подаваться в горячем стакане. Считается, что для латте лучше использовать как можно более крепкий кофе — это позволит напитку оставаться бодрящим даже несмотря на изрядную долю молока, присутствующую в нем. Сегодня латте готовится и подается со всевозможными добавками и приправами — поле для экспериментов практически не ограничено, а единственное, за чем стоит следить — это затем, чтобы от приправ не сворачивалось молоко.

Отдельно стоит упомянуть об одной из разновидностей латте, которую многие путают с основным напитком. Это — латте макиато. Молоко и кофе в нем смешиваются в тех же пропорциях, однако пена из сливок становится не дополнительным и необязательным, а одним из основных компонентов напитка. При этом латте макиато представляет собой слоистый коктейль, тогда как в традиционном латте кофе с молоком просто перемешиваются. Для того, чтобы напиток в бокале «располагался» именно слоями, сначала стоит наливать молоко и украшать его пеной из сливок, и только потом — осторожно вливать эспрессо через пену, стараясь не смешать его с молоком.

Для латте макиато также рекомендуется использовать как можно более крепкие сорта кофе, к этому коктейлю можно добавлять приправы, сочетающиеся с молоком, а сам он непременно должен подаваться в высоком прозрачном бокале — в противном случае оценить его «слоистость» вряд ли удастся.